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Hirschbratwurst auf lauwarmem Rotkohlsalat

Hirschbratwurst (anbraten)

Rotkohlsalat:

  • 1 EL Gänseschmalz (erhitzen)
  • 1 Zwiebel, 2 Äpfel & 1 EL Zucker (anschwitzen)
  • Rotkohl geschnitten (dazugeben)
  • 2 EL Essig (sofort dazugeben & 10 min. dünsten)
  • 250 ml Wasser, Salz, Gewürze (dazugeben)
  • 2 TL Mehl & 4 EL Rotwein (binden)

Pressig

96332 Pressig
Hauptstraße 60

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Fax: 0365 42166-25

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An der Lände 13a

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Entenbratwurst mit umbrischen
Balsamicolinsen und Rösti Rustico
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