Hirschbratwurst auf lauwarmem Rotkohlsalat
Hirschbratwurst (anbraten)
Rotkohlsalat:
- 1 EL Gänseschmalz (erhitzen)
- 1 Zwiebel, 2 Äpfel & 1 EL Zucker (anschwitzen)
- Rotkohl geschnitten (dazugeben)
- 2 EL Essig (sofort dazugeben & 10 min. dünsten)
- 250 ml Wasser, Salz, Gewürze (dazugeben)
- 2 TL Mehl & 4 EL Rotwein (binden)
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